Her seyden önce su bilinmelidir ki, ister beyaz ister kirmizi, olsun et protein açisindan zengin bir besindir ve organizmamiz için gereklidir. Etin yüzde 20'si protein geri kalan kismi ise yag ve sudan olusmustur. Biyolojik deðeri büyük amino- asitleri vücudumuza saglar... Bunun da, rengiyle hiç ilgisi yoktur. Ister tavuk, ister balik, ister dana yada koyun eti olsun; et bünyeye hem besin olarak hem de kolay sindirildiði için yararlidir. Özelliklede gelisme süreci içindeki gençlerin et yemesi sarttir. Gündüz hafif geçistirilen bir ögle yemeginden sonra, aksam azda olsa et yemek gerekir