02SEKTÖR

OKU

DUYURU - Basın Açıklaması: 28 Ekim 2015

 

ET'E HAKSIZLIK YAPILIYOR

Yeterli ve dengeli beslenme için etten vazgeçmeyin!

Dünya Sağlık Örgütü (WHO) Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı (IARC) tarafından yapılan açıklamanın ardından yazılı ve görsel basında yer alan haberlerde konu farklı boyutlarda ele alınmış ve etin kanser oluşumunda önemli bir risk olduğu vurgulanmıştır. Hâlbuki kırmızı etin kansere neden olduğuna dair kesin bir bulgu bulunmamaktadır. Raporda da belirtilen "etki edebileceği" gözlemidir ve kırmızı etin besin değerine vurgu yapılarak, ülkelere göre yeme alışkanlığının diyetlerde dikkate alınarak dengelenmesi gerektiği belirtilmektedir.

 

Kompleks bir hastalık olan kanserin oluşumunda yaş, genetik, beslenme, çevre ve yaşam koşulları gibi faktörlerin etkili olduğu pek çok çalışmada ortaya konulmuştur. Tek bir ürün grubunu riskli göstermek hatalı ve eksik bir açıklamadır. Burada en önemli faktör etin pişirme şeklidir. İşlenmiş et ürünlerinde ise pişirmenin yanı sıra kullanılan katkı maddeleridir. Ülkemizde son yıllarda yapılan düzenlemelerle et ürünlerinde kullanılan nitrat ve nitrit gibi katkı maddelerinin düzeyinde ciddi azalmalara gidilmiştir.

Yapılan açıklamada etin veya et ürünlerinin fazla tüketilmesinin riski arttırma ihtimalinin olduğu belirtilmektedir. Et ve et ürünlerinin tüketimi ülkemizde sanıldığı kadar yüksek değildir. Ülkemizde kişi başına düşen toplam kırmızı et tüketimi yaklaşık 35 gr.’dır. İşlenmiş et tüketim miktarı olan günlük 10 gram / yıllık 3.7 kg da bu rakamın içindedir. Bu miktar, raporda belirtilen miktarın çok altında ve gelişmiş ülkelerin oldukça gerisindedir. ABD ve Avrupa ülkelerinde günlük et tüketimi ülkemize göre 3-4 kat daha fazladır. fazladır. Ülkemizde et tüketiminin az olmasına karşın gıda liflerinin kaynağı olan sebze ve meyve
gıdaların tüketimi daha yüksek seviyelerdedir. Dünya Sağlık Örgütü’nün ortaya koyduğu çekince ülkemiz tüketim alışkanlıklarıyla doğrudan örtüşmemektedir.

Yeterli ve dengeli beslenme için et ve et ürünleri diyette bulunması gereken önemli bir ürün grubudur. Et,  protein miktarı ve kalitesi, B grubu özellikle de B12 gibi vitaminleri, demir ve çinko gibi mineral maddeleri ile insan beslenmesinde önemli rol oynamaktadır. B12 çocukların beyin gelişimi için elzemdir. Ayrıca yaşam süresince beyin fonksiyonları için de gereklidir. Et, L- karnitin, koenzim Q10, karnosin ve konjuge linoleik asit gibi önemli biyoaktif bileşikleri de içermektedir. Buna göre et, diyette yer alması gereken önemli bir gıda maddesidir. Diyetten kırmızı etin çıkarılması kanser dahil pek çok hastalık açısından risk oluşturabilir.
Hijyenik ve teknolojik kurallara uygun olarak üretilmiş kırmızı et ve et ürünleri yeterli ve dengeli beslenme için büyük önem arz etmektedir. Unutulmamalıdır ki sadece et değil her bir gıda grubunun aşırı tüketimi sağlık açısından risklidir. Ancak etten ve et ürünlerinden kaynaklanabilecek olumsuzlukların en aza indirilmesi için yüksek sıcaklıklarda uzun süreli pişirmeden kaçınılması da oldukça önemlidir.
Saygılarımızla,

ETBİR

Afis

Etbir Kırmızı Dergi Yeni Sayısı Çıktı

SON SAYI

ETBİR'de yeni dönem Mustafa Bılıkçı ile devam edecek

ETBİR Olağan Genel Kurulu 21 Şubat 2015'te yapıldı. Şazeli Steak House Florya'da yapılan Genel Kurul'daki yönetim kurulu seçimi de yapıldı. 2013'ten bu yana görevde olan yönetim kurulunda mevcut üyelerin çoğunluğu göreve devam ederken, ilk kez görev alan üyelerle bayrak yarışı geleneği devam ettirildi.

 

Yönetin kurulu 20 Mart’ta yaptığı ilk toplantıda kendi içindeki görev dağılımını ise şöyle belirledi: Yönetim Kurulu Başkanı: Mustafa Bılıkçı, Başkan Yardımcıları: Ahmet Yücesan, Erzat Yıldız, Ethem Göçer (Sanayi Sitesi Kom. Sorumlusu), Sayman Erzat Yıldız, Basın Sözcüsü: Mustafa Bılıkçı, Cüneyt Asan, Bilim Kurulu: Ahmet Yücesan, Çağdaş Öztürk

ETBİR Yönetim Kurulu şu isimlerden oluştu:

 

MUSTAFA BILIKÇI

SULTAN ET ve GIDA ÜRETİM TİC. PAZ. LTD. ŞTİ.

MUSTAFA ALBAYRAK

AYDOS ET ve GIDA SAN. TİC. LTD. ŞTİ.

HÜSEYİN AVCI

AYTAÇ GIDA YATIRIM SAN. ve TİC. A.Ş.

ETHEM GÖÇER

DÖRT MEVSİM ET MAMULLERİ SAN. TİC. A.Ş.

AHMET YÜCESAN

SAN ET ve ET MAMÜLLERİ SAN. TİC. LTD. ŞTİ.

YILMAZ BULDU

KARİZMA BEŞLER ET GIDA SAN. TİC. A.Ş.

EROL SARITAŞ

SARITAŞ ET GIDA SAN TİC. A.Ş.

ÇAĞDAŞ ÖZTÜRK

TRAKYA ET ve SÜT ÜRÜNLERİ A.Ş.

AHMET KILIÇ

YILET ET VE ET ÜRÜNLERİ GIDA NAKL. TARIM HAYV. LTD. ŞTİ.

ERZAT YILDIZ

YAYLA ET GIDA SAN. PAZ. TİC. LTD. ŞTİ.

YAŞAR PERKTAŞ

DÖRTYOL Z.Ü. ENTEGRE ET TAV. MAD. TİC. SAN. LTD. ŞTİ.

CÜNEYT ASAN

GÜNAYDIN İSTANBUL MERKEZ GIDA TUR. TİC. LTD. ŞTİ.

HÜSEYİN KALKAN

EREN ET GIDA LTD. ŞTİ.

Devami

Türk Gıda Kodeksi Et ve Et Ürünleri Tebliği Değişikliği 13 Şubat 2015 tarihli Resmi Gazete'de yayınlandı.

Türk Gida Kodeksi Et Ve Et Ürünleri Tebliği (Tebliğ No: 2012/74)’Nde Değişiklik Yapilmasina Dair Tebliğ (Tebliğ No: 2015/7) 13 Şubat 2015 tarihli Resmi Gazete’de yayınlandı.

 

 

Tebliğ yayımı tarihinden bir ay sonra -13 Mart 2015- yürürlüğe girecektir.
* Bu Tebliğ yayımından önce faaliyet gösteren perakende işletmeler; 1/7/2015 tarihine kadar Tebliğin 7 nci maddesinin yirmi birinci fıkrası hükümlerine uymak zorundadır.
* Bu Tebliğ yayımından önce faaliyet gösteren gıda işletmeleri; 1/1/2016 tarihine kadar Tebliğin 7 nci maddesinin onuncu fıkrasının (b) bendi hükümlerine uymak zorundadır."
Tebliğ değişikliği linki:

Et ve Et Ürünleri Tebliği

TGK Et ve Et Ürünleri Tebliği Değişikliği_13.2.2015

Devami

Sözleşmeli Besiciliğe Besilik Hayvan İthalat İzni Verildi

Sözleşmeli üretim modeli kapsamında, besilik üretim yaptıran Kırmızı Et Üreten, Parçalayan veya İşleyen gerçek veya tüzel kişilerle sözleşme yapan yetiştiricilere, mevcut yerli orjinli erkek besilik hayvan varlığı kadar besilik hayvan ithalat izni verilmiştir..

İthaline izin verilen besilik sığır sayısı işletme kapasitesi ve/veya karantina işletmesi kapasitesiyle sınırlı olacak.

Uygulamadan yararlanacak olan Kırmızı Et Üreten, Parçalayan veya İşleyen gerçek veya tüzel kişilerin işletmeleri, mevcut mevzuat hükümleri doğrultusunda çalışma iznine sahip, şartlı onaylı veya onaylı işletmeler olması gerekiyor.

Ayrıca sözkonusu ithalatı yapacak işletmelerin Ulusal Kırmızı Et Konseyi'nden uygunluk yazısı almaları gerekmektedir.

İzne dair uygulama talimatı 5.2.2015 tarihinde Haygem web sitesinde yayınlandı. Linki:

http://www.tarim.gov.tr/HAYGEM/Sayfalar/Detay.aspx?OgeId=53&Liste=Duyuru

Devami

Haberler